【Box 3 vins: Box 3 vins: bulbul インポートワイン LES ROUSSILLES３本セット（南仏の畑） or LES ROUSSILLES 3本（高樹齢のガメイ・ドーヴェルニュ含）】 3回目のご案内となる、bulbul インポートワインの造り手：「ドメーヌ レ・ルシル」のマッティア・カルファーニャのワインが入荷いたしました！ 南仏の畑よりオレンジワインと赤ワインの2種が、そして貴重な樹齢100年のガメイ・ドーヴェルニュのワインが到着しています。 ぜひお楽しみいただきたく、 ・南仏のワイン3種 ・高樹齢のガメイ・ドーヴェルニュ1種と、南仏のワイン2種 の2種のワインセットをご提案させていただきます。 皆さまのご注文をお待ちしております！ ～ ◆「ドメーヌ レ・ルシル」マッティア・カルファーニャ マッティア・カルファーニャは、イタリア人で初めて2019 年より オーヴェルニュでワイン造りをはじめました。 彼のルーツはトスカーナ沖の美しい島、ジリオ島の歴史あるワイナリー「アルトゥーラ」。 「アルトゥーラ」の息子として、19 歳からワイン造りのキャリアをスタート。（初醸造は、「アンソナコ」2003 年だったそう） 地品種のブドウを植えた険しい段々畑で、家族とともにワイン造りをするなかで彼が学んだことは、「畑でもワイン造りでも、その土地に敬意を持ち、何も足さない、引かないこと。本物の、その土地のワインを造ること」 その後実家のワインを流通させるためにパリに移住したマッティアは、ケータリングシェフやレストランのシェフのほか、地元特産品であるパルメザンチーズやパルマハムなど、イタリア食材のディストリビュートをしていました。顧客にはアラン・デュカスもいたそう。 シェフの仕事をしながらも、マッティアの心には、ワイン造りがいつもありました。特にオーヴェルニュのテロワールに心惹かれた彼は、「レ・グラッピーユ」のマニュエル・デュモラ＆カトリーヌのカーヴと1 ヘクタール弱の高樹齢のガメイ・ドーヴェルニュの畑を2019 年に引き継ぐこととなりました。 当初はシャトーゲにあるカーヴに住みながらの厳しいスタートでしたが 現在はラングドック＝ルシヨンのHérault 県プゾル村とマルゴン村に畑を3.5 ヘクタールほど借りるほか、オーヴェルニュで少しずつ畑を広げようとしています。 カーヴの目の前に広がる敷地には、自社畑のほか、トマトやズッキーニ、ハーブ畑が広がりシェフでもあるマッティアは、収穫したての素材を使って料理をふるまうことも大好き。 オーヴェルニュの造り手からは「Best Italian chef in Auvergne」と呼ばれているとか。 彼のルーツでもある、ワインを巡る冒険ははじまったばかり。ぜひご期待ください！ 【再入荷！】 １）オレンジ：ブランダンバ 2022 Blandambà 品種：ヴィオニエ（南仏：プゾル、樹齢：20年） オーヴェルニュ地方 アルコール度数：11％ 長期マセラシオン由来の濃い色調。緑茶、桃、金木犀などのフラワリーな香りと味わい。ほんのりと甘い香りがたちのぼり、美しいボリュームが口いっぱいに広がります。余韻でマセラシオン由来の酸味とグレープ・フルーツの皮のようなビターな味わいを感じるバランスの良さ。美しいストラクチャーと深み。 エスニックや中華などのアジア料理や、スパイスの効いた料理にぴったり。心地良いタンニンは、メインの食事にも寄り添います。 安定感があり、3日ほどかけてお楽しみいただけます。 やや乾燥気味だったが素晴らしいヴィンテージ。完璧な状態の美しいブドウの収穫。3年の間、剪定もされていなかった栽培放棄地の畑。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土質、大理石、玄武岩石 醸造：8月13日と18日に収穫。半分はプレス・ディレクト、半分は除梗したうえで60日間のマセラシオン、ルモンタージュは行わず。 プレス・ディレクト分は4回、マセラシオン分は2回スーティラージュ。 濾過無し、SO2無添加 ２）赤：ル・マトス 2023 Le Matos 品種：グルナッシュ 100％（南仏：プゾル、樹齢25年）　オーヴェルニュ地方 アルコール度数：13.5％ フランス語で用具を意味する「マトス」。 2019年、オーヴェルニュで最初に醸造したキュヴェのひとつであり、 このキュヴェの醸造に必要な装備の支払いをしたかったから名付けました。 明るいルビー色。口に含むと少しピチピチとした軽快な口当たり。 グルナッシュの、ザクロなどの赤い果実の綺麗な果実味とスパイス感があり、軽やかだけれど深みもある、ご機嫌な赤ワインはデイリーワインに最適です。 ビーツやカブなどのグリルサラダや、鶏や豚などのメインにも。 安定感があり、3日ほどかけてお楽しみいただけます。 乾燥する年だったが素晴らしいヴィンテージ。完璧な状態の美しいブドウの収穫。 3年の間、剪定もされていなかった栽培放棄地の畑。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、 瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土質、大理石、玄武岩石 醸造：9月2日に収穫。全房で3日間マセラシオン、少々のルモンタージュ、 3回スーティラージュ。コンクリートタンクで発酵。濾過無し、SO2無添加 ３）赤：ル・セライ Le Sérail 2023 品種：ガメイ・ドーヴェルニュ（樹齢100年） オーヴェルニュ地方 アルコール度数：12％ フランボワーズなどの赤い果実の香りに、タイムなどのハーブ、スパイスの香り。 赤い果実のような味わいと酸味、超高樹齢の木由来のミネラル感が調和して います。その反面、軽やかな口当たりで、ついつい飲み進んでしまいます。 エネルギーと個性に満ちた、深みのある「昔ながらの」ワインです。 安定感があり、数日かけてお楽しみいただけます。 温前菜からメインまで、１本で通せます。 乾燥な年だったが素晴らしいヴィンテージ。完璧な状態の美しいブドウの 収穫。3年の間、剪定もされていなかった栽培放棄地の畑。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、 瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土質、玄武岩石、石灰岩 醸造：9月2週目に収穫。半分除梗したのち足で破砕。2週間マセラシオン、ピジャージュ、 4回のスーティラージュ。濾過無し、SO2無添加 ４）赤：ジボラン Gibolin 2023 品種：カリニャン（Margon、樹齢60年）　オーヴェルニュ地方 アルコール度数：13％ ガーネット色。口に含むと少しピチピチとした軽快な口当たり。カシスなどの赤系果実やなめし皮などの味わいの反面、軽やかな口当たりで、ついつい飲み進んでしまいます。アフターには心地良いタンニンが続きます。 メインにぜひ合わせていただきたいです。 安定感があり、数日かけてお楽しみいただけます。2日目はより開きますのでゆっくりと楽しんでいただけたらと思います。 今でも美味しいですが、少し寝かせておくと、真価を発揮すると思います。 乾燥な年だったが素晴らしいヴィンテージ。完璧な状態の美しいブドウの 収穫。3年の間、剪定もされていなかった栽培放棄地の畑。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土質、大理石、玄武岩石 醸造：9月2日に収穫。全房で3日間マセラシオン、少々のルモンタージュ、 3回スーティラージュ。ファイバータンクで発酵。濾過無し、SO2無添加 ～ ※ それぞれ３本セットにてお届けいたします。送料は別途となります。