【Box 3 vins: Box 3 vins: bulbul インポートワイン Nicolas Lebleu３本セット】 携帯電話も持っていない、とてもプリヴェで小規模ヴィニロン、オーヴェルニュ地方のニコラとの出会いがあり、ワインを預かる機会に恵まれました。 兼業でワイン造りを行っておりますが、オーヴェルニュの造り手からも賞賛される、軽やかでエキスがある、ピュアなワインを造る人です。 パリでも1軒しか流通していない、希少なニコラのワイン。 皆さまのご注文をお待ちしております！ ～ 2013 年に、レグラッピーユのマニュエル・デュモラとキャトリーヌと出会ったニコラ。 当時 病院で働いていた彼は、ブドウ畑で働くことに喜びを見いだし、畑仕事やカーヴ仕事を手伝いながらキャリアを積んでいきました。 2015 年、シャトーゲのポンピニャ（Pompignat）に初の区画（1,000 平方メートル）を借りた彼は、マニュエル達の助けを借りて、友人たちと楽しむための最初のヴィンテージを造りました。 数年かけて栽培放棄地だった畑を借りては、整える作業を続けていき、2019 年にオフィシャルにワイン造りを開始、造り手としてのキャリアをスタートさせました。 現在は、約1 ヘクタールほどブドウ畑を借り、石職人であるマニュエルの仕事を手伝いながら、兼業でワイン造りをしています。 ブドウ畑は齢60 年、古木のガメイ・ドーヴェルニュ。 何しろ携帯電話も持たないニコラ、地球に敬意を払いながら人為的な規模でのブドウ栽培の仕事をこよなく好んでおり、大地と触れ合って仕事ができること、一人で仕事をすることが好きだと言います。 醸造も非常にシンプルで、彼の畑仕事から生まれるワインは、オーレリアン・ルフォーも好きだと言うほどのセンスの持ち主。 オーヴェルニュでも数えるほどのレストランでしか流通せず、パリでも殆ど出回らないニコラのワイン、 まずはぜひ味わってみてください。 １）ロゼ泡：ムーンシャインワイン 2021 Moonshine Wine 品種：ガメイ・ドーヴェルニュ（樹齢60年） 軽やかな赤い色。いちごやフランボワーズなどの赤い果実に、ハーブや ティムールペッパーなどのスパイスのニュアンス。口に含むと強めの発泡、レモンティーのような柑橘系を思わせる、エキス感しっかりな味わいのアフターには、ガメイ・ドーベルニュらしい柑橘の皮のニュアンスが広がります。 アペロにもぴったり。柑橘や赤い果実を使ったサラダや、フレッシュチーズにぴったりなワインです。泡が抜けた後も美味しいです。 安定して数日、お楽しみいただけます。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過や清澄も 行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：バザルト アルコール度数：12.27％ 醸造：ダイレクトプレスののち、残糖を残して瓶詰め。瓶内二次発酵ののち、手作業でデコルジュマン。SO2無添加 ２）ロゼ泡：ドリンク ミー？ 2021 Drink me? 品種：ガメイ・ドーヴェルニュ（樹齢60年） サーモンピンクの色。チェリーやアセロラのような、きゅっとした酸がある果実の香りと味わい。アロマティックな香りもあり。 ガスは弱めでペティアン程度。泡が抜けても美味しいです。 やや甘みを感じる味わいで、度数も10.5%でアペロにぴったりなほか、エキゾティックフルーツやシェーブルチーズ、パテなどとの相性抜群です。 安定して数日、お楽しみいただけます。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や 清澄も行わず、 瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：アジル・カルケール アルコール度数：10.5％ 醸造：ダイレクトプレスののち、残糖を残して瓶詰め。瓶内二次発酵ののち、手作業でデコルジュマン。SO2無添加 ３）赤：コモン？ 2021 Comment? 品種：ガメイ（樹齢60年） 淡い赤い色。いちごやフランボワーズなどの赤い果実に、ハーブやティムールペッパーなどのスパイスのニュアンス。赤い果実や柑橘系を思わせる、綺麗な酸の のストラクチャーとエキス感が、タンニン淡い佇まいでありながら共存しています ます。アフターには、ガメイ・ドーベルニュらしい柑橘の皮のニュアンスが広がります。 柑橘や赤い果実を使ったサラダや、フレッシュチーズ、赤身の魚や鶏や豚料理などにぴったりです。 安定して数日、お楽しみいただけます。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過や清澄も 行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：アジル・カルケール アルコール度数：12.7％ 醸造：果汁の一部をプレスし、良い状態のブドウ全房とアッサンブラージュし、10日マセラシオン。ファイバータンクで6ヶ月熟成。濾過無し、SO2無添加 ～ ※ ３本セットにてお届けいたします。送料は別途となります。